Джим Пиддок дебютировал на Бродвее в 1982 году. После участия в ряде бродвейских постановок он переезжает в Лос Анджелес, чтобы начать голливудскую карьеру. Среди его фильмов – кассовые «Смертельное оружие 2» и «День независимости». Пиддок не только актер, но и успешный сценарист, а также продюсер.
